Il Ganas de Mar, sito a Torino, in corso Unione Sovietica, al numero civico 411, nasce nel 1992 dal preciso e profondo desiderio di Marco e Letizia di colorare di latino le strade di Torino.
Ganas de Mar vuol dire, tradotto in italiano, voglie di mare, ma è preminente il concetto della voglia, del desiderio cioè di offrire al pubblico un palcoscenico emotivo totalmente diverso, un progetto di comunicazione che si esterna nel calore di popoli splendidi e genuini che hanno nell’amicizia il loro elemento capitale. Così nel 1995, il progetto Ganas de mar approda e si afferma nel posto più giusto, nell’isola caraibica più prestigiosa e rappresentativa, nella terra del sentimento colorato, della musica che coinvolge e un po’ travolge, Cuba. E nasce una sorta di amore reciproco, una solida e precisa collaborazione che rende nel tempo il Ganas de Mar un vero e proprio vessillo cubano in Europa.
Perchè in questo locale operano artisti cubani di primissimo valore, veri e propri numeri uno, che lavorano a Torino sotto il benevolo controllo del Ministero della Cultura del proprio paese, promuovendo una concreta dimostrazione dell’elevato livello di professionalità raggiunto dopo anni di severa formazione nelle ottime scuole d’arte presenti nell’isola.
Tutto ciò rende il Ganas de Mar unico ed irripetibile: un locale da vivere, ma è doveroso aggiungere, innanzi tutto da capire e da apprezzare, per ciò che c’è oltre la buona musica, una buona cena, un garantito sorriso dei propri protagonisti.
La cucina cubana, chiamata genericamente criolla, è per tradizione semplice e punta soprattutto sui prodotti locali. Gli ingredienti base sono la carne ed in particolare quella di maiale (cerdo) alla griglia o fritto, riso e fagioli neri (congrìs). Il pesce è meno frequente, essendo massimamente destinato alle esportazioni: viene preparato in salsa, alla griglia o fritto. Di grande fruibilità sono i frutti di mare (mariscos), le aragoste (langostas), i gamberoni (camarones), il pollo e le banane (platanos), che accompagnano spesso il piatto forte, la carne. La banana merita una presentazione speciale, trattandosi di un ingrediente particolarmente importante. Ne esistono infatti di due tipi, uno è il frutto canonico che conosciamo tutti, l’altro si mangia cotto ed ha una funzione di similverdura. 
Grande importanza ha anche il riso, che viene proposto come “accompagnatore” delle pietanze. La cucina del Ganas de Mar si propone come un fedele specchio dell’alimentazione cubana, proponendo nel menù base i principali elementi di cui si è detto. Per cui crema di fagioli, riso in bianco, frutti di mare, verdure in abbondanza ed una pietanza ricca, articolata e molto curata, che permette al cliente di scegliere tra pollo, carne di maiale, carne di vitello, pesce spada e crostacei.
Info:
Sito ufficiale
Corso Unione Sovietica 411 – Torino
Tel.: 011 613 231
Fax: 011 536 15 26
Email: direzione@ganasdemar.com
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